伏天佳饮二则

海带双荷茶

气候炎热，人们常因气温上升，出汗较多，引起心烦、口渴，所以及时补充一些水分很有必要，但只喝开水或饮料，固然能够解渴，却不能排除心烦、头昏脑涨、胸闷等症状。现先容一款具有良好清热解毒功效的“海带双荷茶”，夏天饮用，对排除疲惫，恢复体力，大有裨益。

取海带、荷叶和荷梗各３００g，用水洗清洁后浸泡至软，切成丝状，用开水灼烫４分钟，捞出沥干水分，再用小火烘干。在烘干过程中，要不停地翻动，以使水分均匀减少。烘干后，即成海带双荷茶，保存备用，饮用时取２０g放进杯中，用开水冲泡，可加适量白糖饮用。

荷叶、荷梗性平苦涩，具有清热化湿、行气利水、凉血止血的功效，常用于夏季感冒、泄泻、浮肿、出血等，不过人们用得最多的还是取其清暑消渴之功效。夏季用其泡茶，气息清香沁人，饮后有一种心旷神怡的感到。海带性冷味咸，有软坚散结、行水镇咳的功效，常用于治疗甲状腺肿大、慢性支气管炎、高血压、高血脂等。海带中富含碘、钾、钙、铁、胡萝卜素等，可补充人体因出汗而损失的电解质和维生素。又因荷叶浸剂能直接扩大血管，有一定降血压作用，海带中的海带淀粉可降血指，藻氨酸可镇咳、降压，所含高碘可提高甲状腺功效。所以，海带、荷叶、荷梗制成的“海带双荷茶”，不仅有清暑解热之功效，而且还对甲状腺功效不足、慢性支气管炎、高血压、高脂血症等疾病有一定的治疗作用，这些疾病患者经常饮用，尤为合适。

百合绿豆汤

百合含糖、蛋白质、脂肪、维生素B１、B２、维生素C、胡萝卜素等多种养分素以及秋水仙碱等多种生物碱，有良好的滋补保健作用。中医以为，百合味甘，性微冷，进心、肺经，有润肺、止咳、清热、安神、补中、益气、利尿等功用。白色质厚的百合是一味清肺止咳妙药。现代医学以为，百合含有增进皮肤新陈代谢的物资，常食可减少皮肤皱纹，使皮肤变得细嫩而富有弹性。

绿豆的养分也十分丰盛，它的含糖量比糯米低，铁、尼克酸的含量与糯米差未几，但绿豆的蛋白质含量是糯米的３倍多，磷和钙辨别为糯米的２倍和４倍，维生素为糯米的３～４倍，叶酸为大米的３０多倍。据《本草纲目》记载，绿豆煮食，可消肿下气、清热解毒、清暑止渴、调和五脏、安神补气、润皮肤。中医以为，绿豆性味甘冷，有清热、解暑、利尿、明目退翳之功效，并能解百毒，有助体内毒素排泄，增进机体正常代谢。所以用百合绿豆同煎汤，是一种防暑佳饮，常饮可强身健体，明目美容，安然度夏。